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2020年8月の記事一覧

福岡の豊前地方で和紅茶づくり

福岡県茶生産組合連合会行橋支部と京築地域農業・農村活性化協議会共催による茶生産・加工技術向上研修会が7月28日29日2日間にわたって帆柱茶製茶工場において開催されました。

この催しは「和紅茶」の人気が高まりつつあることを受け、2番茶以降の茶葉の高付加価値化を図るとともに、京築地域の新たな特産品の育成を目指し、実施されました。

福岡県茶生産組合連合会仁田原事務局長を講師に、1日目は摘採、萎凋作業及び紅茶に関する座学、2日目は製造実習が行われました。参加者は、初めての紅茶製造に熱心に取り組み、様々な質問・意見交換を行い充実した研修会となりました。約10kgの紅茶が出来上がり、8月の支部の研修会で審査し、来年度以降の生産に生かすこととしています。

揉捻機を利用した発酵促進

行橋研修会3

 

 

 

 

 

 

 

 

出来た紅茶の試飲会

行橋研修会2